GMOs - OGM

Françoise and Jack wish you a happy Valentine's Day

Joyeuse St. Valentin de la part de Françoise et Jack

A happy day starts with healthy meals and a happy digestion. A rule of thumb: AVOID GMOs!

The GMOs (Genetically Modified Organisms), or more recently GE (Genetically Engineered) crops are hidden in lots of products without our knowledge, and that's the way it's going to be as long as major food manufacturers are funding efforts to defeat proposed legislation that would require labeling identifying GMO or GE ingredients.

Among us many people are concerned about the safety of our food while chances are that we are eating GMO ingredients without knowing it.

Following are some extracts from the nutritionist Sherry Brescia's January 29, 2014 newsletter.

The GMOs are created when the DNA (Deoxyribonucleic Acid, a substance that carries genetic information in the cells of plants and animals) of one organism is inserted into the DNA of another organism. That's what Mother Nature has been doing since the beginning of time, with the help of the winds and insects moving pollen from one plant to another. But it's not about plants anymore, it's about scientists cutting off bits of a living organism's DNA and splicing them into the DNA of a completely unrelated species.

For example, chicken genes have been inserted into potato DNA or fish genes into strawberry DNA. So for all of you who are allergic to seafood, think about that next time you eat strawberries. In addition, rodent genes have been inserted into tobacco. Bacteria and viruses are being spliced into cucumbers and tomatoes. And the big one--chemical pesticides, fungicides and herbicides (especially Roundup) are being inserted into numerous crops.

Now, the way the idea of GMOs is being “sold” to the public is that they’re “necessary” to address our ever-skyrocketing demand for food—since these “Franken-crops” are supposedly better able to resist pests, droughts, disease and other crop-destroying forces and produce higher yields.

In fact, genetically altering plants actually increases disease susceptibility of the plants by impairing their immune response! It also decreases--not increases—crop yield. According to Dr. Don Huber (an award-winning, internationally recognized scientist, and professor of plant pathology at Purdue University for the past 35 years), there has never been a genetically engineered plant that increases the intrinsic yield of a plant.  

Regardless of what food companies, the media, Monsanto (the manufacturer of the herbicide Roundup) and various so-called “experts” claim, there are simply NO peer-reviewed scientific papers clearly establishing the safety of GMO crops. There are, however, clinical and peer-reviewed scientific papers and other mountains of evidence showing their dangers.

GE foods, as well as conventional crops that are heavily sprayed with glyphosate (the active ingredient in Roundup), have lower nutrient density than organic foods. They also contain high amounts of pesticides which have a long list of well-documented harmful health effects. In addition, genetically altering crops creates “Franken-proteins” which are completely foreign to your body, and can put your immune system on alert, creating potential allergic reactions that simply cannot be predicted.

Epidemiological patterns show an increase in over 30 human diseases correlating with our increased usage of glyphosate and the increased prevalence of these genetically engineered proteins in our food. In addition, glyphosate is a known chelator—meaning it pulls essential minerals out of your body.  It also immobilizes nutrients, so they’re not physiologically available for your body. Plus glyphosate also happens to be patented as an antibiotic—It destroys your beneficial gut flora which can weaken your immune system and lead to gastro-intestinal problems of all kinds!

Yet another suspected danger of GMO crops has recently arisen: Obesity! (GMO for Growing Massively Obese!). That’s right. As part of a project examining the health effects of GMOs, researchers from Norway studied 2 groups of rats.  One group was fed food containing GMO corn and the other was given food made with conventional corn.

Over the course of 90 days, the rats eating the GMO corn diet grew fatter and consumed more food than the rats on the non-GMO diet. The researchers also observed that rats got fatter when they ate fish that had been raised on GMO corn--so there's a chain reaction effect! They also tried the experiment on salmon and saw similar results.

Fish eating GMO corn grew faster and ate more than fish eating non-GMO corn. And the salmon eating the GMO corn were also less able to digest proteins, and experienced immune system changes that didn't occur in the non-GMO-fed fish. So the dangers I quoted up above regarding proteins and immune responses were shown in the fish!

Food companies and Monsanto are doing their best to keep you in the dark, but there are some ways you can help keep these Franken-foods out of your life and help your body recover from any of the harmful effects that you may have already unknowingly encountered. For example, become a careful label reader (In the US, a 4-digit code is for regular old traditionally grown produce; for a 5-digit code, look at the first number: if it starts with a 9, it's organic and safe; if it starts with an 8, it's a GMO).

Than avoid processed foods because chances are that GMO crops are slipped into in packaged/processed foods, and the labels don't need to spell that right out for you. Buy organic whenever you can. Organic foods by their very definition do not contain GMO ingredients. 

An easy rule of thumb: Eat real foods and have good digestion, by doing so you are significantly minimizing your chances of taking in GMOs, and you also help nourish your body the way Nature--NOT the biotech industry--intended.

Eat well and have a healthy life. Bon appétit

Food for thought: Relativity according to Albert Einstein: Put your hand on a hot element of a cooktop for one minute and it will seem to you that it lasted an hour. Seat down by the side of an attractive girl for one hour and it will seem to you that it lasted one minute only. 

Until next time,

Jack

Amis francophiles, Françoise et Jack vous souhaitent une agréable St Valentin

Un jour agréable démarre par des repas sains suivis d'une bonne digestion. Une règle d'or : ÉVITEZ LES OGM ! Les OGM (Organismes génétiquement modifiés) ou, plus récemment aux États-Unis GE (Genetically Engineered) se cachent dans de nombreux produits sans que nous le sachions, et il en sera ainsi tant que les principales industries de la transformation alimentaire feront tous les efforts possibles pour éviter l'étiquetage des produits contenant des ingrédients OGM (ou GE pour les États-Unis).

Parmi nous nombreux sont ceux qui s'inquiètent de la salubrité de notre alimentation alors qu'il y a de fortes chances pour que nous avalions des ingrédients provenant d'OGM sans même le savoir.

Pour cet article, j'ai pris des passages du bulletin électronique de la nutritionniste Sherry Brescia du 29 janvier dernier. Les OGM sont créés lorsque l'ADN (Acide déoxyribonucléique, substance portant les informations génétiques dans les cellules des plantes et des animaux) d'un organisme est inséré dans l'ADN d'un autre. C'est ce que Mère Nature effectue depuis le début des temps, avec l'aide du vent et des insectes déplaçant le pollen d'une plante à l'autre. Mais désormais il ne s'agit plus des plantes, il s'agit de scientifiques prélevant des portions d'ADN d'organismes vivants et les plaçant dans l'ADN d'espèces sans aucun rapport.

Ainsi, des gènes de poulets ont été introduits dans l'ADN de pommes de terre ou des gènes de poissons dans l'ADN de fraises. Pour ceux d'entre vous qui êtes allergiques aux fruits de mer, pensez-y lorsque vous achèterez des fraises… Qui plus est, des gènes de rongeurs ont été insérés dans du tabac. Des bactéries et virus sont placés dans des concombres et des tomates. Et le gros lot : des insecticides, fongicides et herbicides chimiques (dont le "Roundup") sont placés dans de nombreuses récoltes.

La façon dont les OGM sont "vendus" au public est qu'ils sont "nécessaires" pour faire face à la demande d'alimentation de plus en plus importante, du fait que ces “récoltes miraculeuses” sont censées devoir mieux résister aux insectes nuisibles, à la sécheresse et autres forces destructrices et produire davantage.

En fait, les plants génétiquement modifiés accroissent la possibilité de maladies chez ces mêmes plants en affectant la réponse de leur système d'immunisation ! Le procédé également réduit (n'augmente pas) le volume de la récolte. Selon le Dr. Don Huber (savant primé, reconnu au niveau international et professeur de pathologie des plants à l'université Purdue depuis 35 ans), il n'y a jamais eu de plant génétiquement produit qui ait augmenté sa production intrinsèque.  

Quoi qu'en disent les industries alimentaires, les média, Monsanto (le fabricant de l'herbicide Roundup) et divers soi-disant “spécialistes”, il n'existe tout simplement AUCUN document scientifique qui établisse clairement la salubrité des récoltes OGM. Il y a, par contre, des documents scientifiques et des montagnes de preuves montrant leurs dangers.

Les aliments génétiquement modifiés, de même que les récoltes conventionnelles généreusement arrosées avec du glyphosate (l'ingrédient actif contenu dans le Roundup), ont une densité nutritive plus faible que les aliments biologiques. Ils contiennent en outre de fortes quantités de pesticides pourvus d'une longue liste d'effets nocifs bien documentés sur la santé. De plus, les récoltes génétiquement modifiées créent des “protéines incontrôlées” totalement étrangères à notre organisme, pouvant alerter notre système immunitaire, créant une possibilité de réactions allergiques imprévisibles.

Des formes épidémiques démontrent une augmentation de plus de 30 maladies chez les humains en corrélation avec l'usage en augmentation de glyphosate et l'accroissement prédominant de ces protéines génétiquement fabriquées dans notre nourriture. De plus, le glyphosate est un chélateur reconnu, ce qui signifie qu'il supprime de notre corps des minéraux essentiels. Il immobilise aussi des agents nourrissants, si bien qu'ils ne sont plus physiologiquement disponibles. Qui plus est le glyphosate est couvert par un brevet d'antibiotique ; il détruit la flore bienfaitrice de vos instestins, pouvant ainsi affaiblir votre système immunitaire et conduire à des problèmes gastro-intestinaux de toutes sortes !

Un autre danger des OGM vient d'être découvert : l'obésité ! (OGM pour Obésité garantie massivement !). Absolument ! Comme partie d'un projet examinant les effets sur la santé des OGM, des chercheurs norvégiens ont étudié 2 groupes de rats. Un groupe a reçu une alimentation contenant du maïs génétiquement fabriqué et l'autre groupe a reçu du maïs conventionnel.

En l'espace de 90 jours, les rats nourris de maïs génétiquement produit sont devenus plus gras et ont consommé davantage de nourriture que ceux alimentés de non OGM. Les chercheurs ont en outre observé que les rats devenaient plus gras lorsqu'ils mangeaient du poisson nourri d'aliments OGM, d'où l'effet de réaction en chaîne ! Ils ont aussi fait l'étude sur le saumon pour arriver à des résultats similaires.

Le poisson se nourrissant de maïs OGM grossit plus vite et mange davantage que le poisson se nourrissant de maïs conventionnel, et le saumon se nourrissant de maïs OGM digère en outre moins de protéines, son système immunitaire se modifie, ce qui n'arrive pas chez le saumon nourri de façon traditionnelle. Les dangers indiqués plus haut concernant les protéines et le système d'immunisation se révèlent chez le poisson !

L'industrie alimentaire et Monsanto font tout ce qu'ils peuvent pour vous maintenir dans l'ignorance, mais il y a des façons pour vous d'éviter ces aliments dangereux et pour permettre à votre organisme de combattre les effets nocifs dont vous auriez pu être victimes sans le savoir. Par exemple, lisez bien les étiquettes (aux États-Unis, un code à 4 chiffres concerne un produit traité de façon traditionnelle ; en présence d'un code à 5 chiffres, si le premier chiffre est un 9, c'est un produit biologique, donc sans danger ; si le premier chiffre est un 8, c'est un OGM).

Ensuite, évitez les aliments pré-préparés, car il y a de fortes chances qu'ils contiennent des OGM et les étiquettes ne donnent pas forcément tous les détails. Achetez de l'alimentation biologique autant que possible. Les produits biologiques, par définition, ne contiennent pas d'ingrédients OGM. Une règle d'or : mangez de vrais aliments et digérez bien, ce faisant vous réduirez au maximum les possibilités d'avaler des OGM et vous nourrirez votre corps de la façon dont la Nature (NON pas l'industrie bio-technique) l'entendait.

Mangez bien et profitez d'une vie saine. Bon appétit

Réflexion amusante : la relativité pour Albert Einstein : Placez votre main sur un poêle une minute et cela vous semble durer une heure. Asseyez-vous près d'une belle fille pendant une heure et cela vous semble durer une minute. C'est cela la relativité. 

Jusqu'à la prochaine fois,

Jack