First of all, I had to display this magnificent drawing (not totally finished yet, but I could not resist…). Our daughter Christine is the artist. For those of you who know this part of France, this is a view of the Cathedral of St. Malo. Visit Christine’s blog to see more (the link is the image on the top left).
And now about today’s article:
These days in the so-called “civilized countries”, we are more and more exposed to “chemicalization” as Dr. Bruce WEST from Berkeley, California, put it in the following extract from his February 2011 (Volume 28, Issue 2) newsletter:
“As a civilization we are morphing (changing) into “chemicalized” people. Our environment is now flooded with chemicals, drugs, hormones, toxins, solvents, pesticides, herbicides, and more. Your body can handle a pretty strong toxic load – up to a point. However, once the load reaches a certain level, the dreaded effects start to kick in.
They usually start as premature aging. Premature aging, aside from appearance (skin, hair, etc.) brings premature diseases. These are usually the degenerative diseases such as skin disorders, cancers, diabetes, digestive disorders, hormonal problems, bone and joint deterioration, memory loss, heart and blood vessel disease, autoimmune diseases, wasting diseases, muscle weakness, and organ and gland degeneration (for example, thyroid, adrenal glands, pancreas, kidney, and brain).
Doctors have scoffed at the concept that chronic exposure to drugs and chemicals can cause disease. But now, when more than 200 harmful chemicals can be identified in the cord blood of new infants, it has become a sad fact. And doctors who are not yet awake to chemicals as disease-causing make the syndrome worse by prescribing more drugs for symptoms caused by other drugs or chemicals.
There is little money to be made (pharmaceutically or surgically) teaching doctors how to help patients avoid chemicalization. Therefore, doctors’ training largely ignores the problem altogether. So you are left without a guide to help avoid this major cause of disease. And in many ways, there is little you can do about all this exposure because our modern world is saturated with chemicals – they are everywhere, and they are in everything.”
However we can fight back following very simple ways to get healthier. In the same newsletter, Dr. WEST has six suggestions:
1. Use good food. “Live and eat like your great-grandmother” as Sally FALLON of the Weston A. Price Foundation summed it up. Avoid canned and processed foods. Buy organic foods and eat at least a third of your diet raw.
2. Breathe clean air. That’s a tough one in urban areas… Well, go to the country once in a while and breathe powerfully.
3. Exercise, daily if possible, even if it is just a break walk to keep your circulation going, move your lymph and keep your joints healthy.
4. Add phytonutrient supplements to your diet. They help your body detoxify and protect it from poisons. For example, eat cruciferus vegetables, such as broccoli, brussel sprouts, raw if possible, or steamed cooked.
5. Avoid prescription drugs, except as a treatment of last resort. All of these drugs, even over-the-counter ones, carry side effects and are the leading cause of chemicalization. Today about half of all drugs are prescribed to treat symptoms caused by other drugs prescribed earlier!
6. Drink pure water. Tap water is full of chemicals (chlorine and so forth)… Use a water purifier. Reverse osmosis is the best according to Dr. WEST.
And, as if not enough already, the following is an article from “Living Natural”:
“On the Friday before Labor Day 2010, despite limited and inadequate safety-testing (what else is new?), the Food and Drug Administration (FDA) ruled that industrially-raised salmon, genetically engineered to eat constantly and grow rapidly are safe for human consumption - even though the FDA found that these fish contained elevated levels of growth hormones, including insulin-like growth factor-1 (IGF-1), a suspected carcinogen. AquaBounty's genetically engineered fish will be the first genetically engineered animal commercially sold as food in the United States. Under current law, these Frankenfish will not be required to be labeled as genetically engineered, depriving consumers of their right to choose non-GE food.
FDA's approval of AquaBounty's IGF-1 tainted salmon mirrors its controversial approval of Monsanto's genetically engineered recombinant bovine growth hormone (rBGH) in the 1990s. Although rBGH is banned in Canada, the EU, and on organic dairy farms, it is still injected into more than 10% of U.S. dairy cows. The milk from cows injected with rBGH, like genetically engineered salmon, contains higher levels of IGF-1. Elevated levels of IGF-1 in humans is linked to colon, prostate and breast cancer.”
Another one to add to the list: MSG (MonoSodium Glutamate). I recently received an email about this poison. Some extracts follow:
"MSG hides behind 25 or more names, such as Natural Flavoring! MSG is even in your favorite coffee from Tim Horton's and Starbucks coffee shops!
We should wonder if there could be an actual chemical causing the massive obesity epidemic, and so did John Erb, a research assistant at the University of Waterloo in Ontario, Canada, who spent years working for the government. He made an amazing discovery while going through scientific journals for a book he was writing called "The Slow Poisoning of America".
In hundreds of studies around the world, scientists were creating obese mice and rats to use in diet or diabetes test studies. No strain of rat or mice is naturally obese, so scientists have to create them. They make these creatures morbidly obese by injecting them with MSG when they are first born. The MSG triples the amount of insulin the pancreas creates, causing rats (and perhaps humans) to become obese. They even have a name for the fat rodents they create: 'MSG-Treated Rats.'
Schocking isn’t it? Go to your kitchen and check the cupboards and the refrigerator. MSG could be in everything -- The items that didn't have MSG marked on the product label may have something called 'Hydrolyzed Vegetable Protein,' which is just another name for Monosodium Glutamate. MSG is hidden under many different names in order to fool those who read the ingredient list, so that they don't catch on. (Other names for MSG are 'Accent, 'Aginomoto, 'Natural Meat Tenderizer,' etc.).
So why is MSG in so many of the foods we eat? Is it a preservative, or a vitamin? Not according to John Erb. In his book "The Slow Poisoning ofAmerica", he said that MSG is added to food for the addictive effect it has on the human body. Even the propaganda website sponsored by the food manufacturers lobby group supporting MSG explains that the reason they add it to food is to make people eat more… And we wonder why the nation is overweight!…
Studies mentioned in John Erb's book link MSG to diabetes, migraines and headaches, autism, ADHD, and even Alzheimer's. So what can we do to stop the food manufactures from dumping this fattening and addictive MSG into our food supply and causing the obesity epidemic we now see?…
The best way you can help to save yourself and your children from this drug-induced epidemic is to forward this article to everyone. With any luck, it will circle the globe before politicians can pass the legislation protecting those who are poisoning us.
If you are one of the few who can still believe that MSG is good for us and you don't believe what John Erb has to say, see for yourself. Go to the National Library of Medicine at www.pubmed.com. Type in the words 'MSG Obese' and read a few of the 115 medical studies that appear. Blowing the whistle on MSG is our responsibility, so get the word out."
Gain Immunity From Food Poisoning
No wonder that food borne illnesses are responsible for at least 325,000 hospitalizations and 5,000 deaths annually in the U.S., although experts believe those estimates are likely low because of unreported cases. According to the Centers for Disease Control & Prevention (CDC), each year about 1 in 6 Americans will get hit with a food borne illness like E. coli or Salmonella.
From a newsletter received trom the nutritionist Sherry Brescia, illness-causing pathogens are now appearing more and more on fresh produce due in part to the global import network--there are now more "middle men" and a wide range of handling practices in the mix which opens up the door to more contamination. But far and away the biggest culprit continues to be meat, especially poultry. Experts estimate that HALF of all poultry purchased has some form of contamination!
You're not defenseless
Now, just because food poisoning can be sneaky does not mean you're completely defenseless and relying on the luck of the draw. Here are two ways that you can help prevent food borne illness in your kitchen or back yard barbecue:
First thing to do: Wash, wash, wash.
Wash all fresh produce thoroughly. For greens, soak them in a cold water bath, then drain and hold them under running water for a moment. Pat or spin dry.
For other fruits and vegetables the following general rules apply:
Berries: Rinse thoroughly in cold water in a strainer.
Fruits and vegetables where you're eating the skin (such as apples, green and yellow squash, eggplant and tomatoes): Be sure to wash and rinse thoroughly. You don't need to buy expensive produce washes -- dish soap works just fine.
Fruits and vegetables that you peel (like carrots and parsnips): Peel then rinse quickly to make sure that no pathogens remain after peeling.
Fruits and vegetables that you trim (like green beans, asparagus, cauliflower and broccoli): Rinse thoroughly in cold water in a strainer before trimming and after.
Fruits and vegetables that you cut (like melons, citrus fruit or avocados): Wash and rinse thoroughly BEFORE cutting. Bacteria can adhere to the skin and be transferred to the flesh when you cut it open.
And secondly: 165 is the key - Cook all meats and poultry to at least 165 degrees Fahrenheit. Using a meat thermometer makes this a snap.
Let’s close on a wonderful quote from Louis Pasteur, “Wine is the healthiest and most sanitary of all drinks.”
Until next time.
Jack
Pour mes amis francophones : à votre santé !
Tout d’abord, j’ai voulu afficher ce magnifique dessin en tête de ce blog (pas complètement terminé, mais je n’ai pas pu résister…). Notre fille Christine en est l’auteur. Pour ceux d’entre vous qui connaissent ce coin de France, c’est une vue de la Cathédrale de St. Malo. Visitez le blog de Christine pour en voir davantage (le lien est l’image en haut à gauche).
Et maintenant, passons à l’artiele du jour :
De nos jours dans les soi-disant « pays civilisés », nous sommes de plus en plus exposés à « l’invasion chimique » comme l’explique le Dr. Bruce WEST de Berkeley, Californie, dans l’extrait suivant de son bulletin de février 2011 (Volume 28, numéro 2) :
“Notre civilisation est en train de faire de nous des gens “bourrés de produits chimiques”. Notre environnement est désormais inondé de produits chimiques, médicaments, hormones, toxines, dissolvants, pesticides, herbicides, etc… etc… Notre organisme peut supporter une bonne dose de produits toxiques, jusqu’à un certain point. Cependant, lorsque la charge atteint un certain niveau, d’affreux effets commencent à se faire sentir.
Ces effets commencent habituellement par un vieillissement prématuré. Le vieillissement prématuré, outre l’aspect physique (peau, cheveux, etc.) comporte des maladies prématurées. Il s’agit essentiellement de maladies de dégénérescence telles que troubles de la peau, cancers, diabète, troubles digestifs, problèmes d’hormones, détérioration des os et articulations, perte de mémoire, troubles cardiaques et des vaisseaux sanguins, détérioration du système immunitaire, dépérissement, affaiblissement des muscles et dégénération des organes et glandes (par exemple, thyroïde, glande endocrine, pancréas, reins et cerveau).
Les docteurs se sont moqués du concept que l’exposition chronique aux médicaments et produits chimiques pouvait entraîner une maladie. Mais maintenant, quand plus de 200 produits chimiques nocifs peuvent être identifiés dans le cordon ombilical de nouveaux nés, c’est devenu un triste fait. Et les docteurs qui ne prêtent pas encore attention aux produits chimiques comme causes de maladies rendent le syndrome pire en ordonnant davantage de médicaments pour des symptomes causés par d’autres médicaments et produits chimiques.
Il y a peu d’argent à faire (aux niveaux pharmaceutique et chirurgical) à enseigner aux docteurs comment aider les patients à éviter l’invasion chimique. Par suite, la formation des docteurs ignore largement le problème dans son ensemble. Vous restez donc sans guide pour vous aider à éviter cette cause majeure de maladies. Bien souvent, il y a peu à faire contre cette exposition car notre monde moderne est saturé de produits chimiques ; ils sont partout et dans tout.”
Nous pouvons toutefois réagir en observant de simples consignes pour être en meilleure santé. Dans le même bulletin, le Dr. WEST propose six suggestions :
1. Employez de bons aliments. “Vivez et mangez comme votre arrière grand-mère” comme se plait à la dire Sally FALLON de la fondation Weston A. Price. Évitez les conserves et aliments traités. Achetez de l’alimentation biologique et mangez au moins un tiers de crudités.
2. Respirez de l’air pur. Bien difficile en milieu urbain… Allez à la campagne de temps en temps et remplissez vos poumons.
3. Faites de l’exercice, chaque jour si possible, ne serait-ce que tout simplement marcher pour activer votre circulation et garder vos articulations en bonne forme.
4. Ajoutez des suppléments nutritifs à votre régime. Ils aident votre organisme à se désintoxiquer et à se protéger des poisons. Par exemple, mangez des légumes crucifères, tels que le broccoli, les choux de bruxelles, crus si possible, ou cuits à la vapeur.
5. Évitez les médicaments sur ordonnance, sauf comme traitement de dernier ressort. Tous ces médicaments, y compris ceux sans ordonnance, ont des effets secondaires et sont la cause principale de l’invasion chimique. De nos jours, à peu près la moitié des médicaments sont prescrits pour traiter des symptomes causés par d’autres médicaments ordonnés antérieurement !
6. Buvez de l’eau pure. L’eau du robinet est pleine de produits chimiques (chlore et autres)… Utilisez un purificateur d’eau. Osmose inverse est ce qu’il y a de mieux selon le Dr. WEST.
Et, si cela n’était pas encore assez, ce qui suit est un article de la revue “Living Natural”(Vivre au naturel) :
“Le vendredi avant la fête du travail 2010, malgré des tests de sécurité limités et inadéquats (quoi d’autre de nouveau sous le soleil ?), l’administration américaine de contrôle des aliments et médicaments (FDA) a établi une règle selon laquelle le saumon élevé de façon industrielle, suivant la technique génétique pour les faire manger constamment et grossir rapidement, ne présentait aucun problème pour la consommation humaine, quand bien même la FDA avait trouvé que ces poissons contenaient des niveaux élevés d’hormones en croissance, notamment le facteur de croissance insulinomimétique de type 1 (IGF-1), soupçonné être cancérigène. Le poisson ainsi produit par AquaBounty sera le premier animal de cette espèce vendu dans le commerce comme alimentation aux États-Unis. En vertu de la loi en vigueur, ces « Frankenfish » n’auront pas besoin d’être étiquetés comme produits génétiquement, privant les consommateurs de leur droit de choisir de l’alimentation non produite de façon génétique.
L’approbation par la FDA du saumon infecté de AquaBounty rappelle son approbation sujette à controverse de l’hormome recombinée pour la croissance des bovins produite de façon génétique (rBGH) par Monsanto dans les années 1990. Bien que le rBGH (recombinant Bovine Growth Hormone) soit interdit au Canada, dans l’Union Européenne et sur les fermes de production laitière biologique, il est encore injecté dans plus de 10 % des vaches laitières aux États-Unis. Le lait des vaches ayant reçu une injection de rBGH, comme le saumon produit de façon génétique, contient des niveaux plus forts de IGF-1. Les niveaux élevés de IGF-1 chez les humains sont liés au cancer du colon, de la prostate et du sein.”
Encore une à ajouter à la liste : MSG (Glutamate de sodium). J’ai récemment reçu un courriel à propos de ce poison. En voici des extraits :
"MSG se cache sous 25 noms et plus, comme « Natural Flavoring » (Parfum naturel) ! MSG se trouve même dans votre café préféré des boutiques Tim Horton et Starbucks !
Nous pourrions nous demander s’il existe un produit chimique véritable causant l’épidémie massive d’obésité, c’est ce qu’a fait John Erb, un assistant à la recherche à l’université de
Waterloo dans l’Ontario, Canada, qui a passé des années à travailler pour le gouvernement. Il fit une découverte étonnante en parcourant des journaux scientifiques pour un livre qu’il écrivait, intitulé « The Slow Poisoning of America » (L’empoisonnement lent de l’Amérique).
Dans des centaines d’études autour du globe, des savants ont créé des souris et rats obèses à employer dans des études de régimes alimentaires ou de tests sur le diabète. Les rats ou souris ne sont pas naturellement obèses ; les savants ont donc dû en créer. Ils ont rendu ces créatures morbidement obèses en leur injectant du MSG dès leur naissance. Le MSG triple la quantité d’insuline produite par le pancréas, faisant les rats (et sans doute les humains) devenir obèses. Un nom a même été donné à ces rongeurs : 'Rats traités au MSG'.
Choquant n’est-ce pas ? Allez dans votre cuisine et regardez vos placards et votre réfrigérateur. Le MSG pourrait être partout – Les articles sur lesquels MSG n’est pas indiqué sur l’étiquette du produit peuvent posséder quelque chose appelé 'Protéine végétale hydrolisée', tout simplement un autre nom pour le glutamate de sodium. Le MSG se cache sous de nombreuses appellations de façon à tromper ceux qui lisent la liste des ingrédients, pour qu’ils ne le trouvent pas. (D’autres noms pour le MSG sont 'Accent, 'Aginomoto, 'Attendrisseur de viande naturel', etc.).
Pourquoi le MSG se trouve-til dans tellement d’aliments que nous mangeons ? Est-ce un produit de conservation, ou une vitamine ? Non selon John Erb. Dans son livre "The Slow Poisoning of America", il indique que le MSG est ajouté à la nourriture pour l’effet d’attachement qu’il a sur le corps humain. Même le site Web de propagande parrainé par le groupe de lobbyisme des industries alimentaires soutenant le MSG explique que la raison pour laquelle il est ajouté aux aliments est pour faire les gens manger davantage… Et nous nous demandons pourquoi la nation pèse trop lourd !…
Les études mentionnées dans le livre de John Erb montrent le lien entre le MSG et le diabète, les migraines et maux de tête, l’autisme, le trouble déficitaire de l’attention avec hyperactivité, et même la maladie d’Alzheimer. Que pouvons-nous donc faire pour que l’industrie alimentaire arrête de bourrer ce MSG engraissant et persuasif dans les aliments, causant de ce faite l’épidémie d’obésité que nous voyons maintenant ?…
La meilleure façon d’aider est de garder vous-mêmes et vos enfants de cette épidémie comme d’être portés sur la drogue est de faire suivre cet article à ceux que vous connaissez. Avec un peu de chance, il fera le tour du globe avant que les politiciens puissent passer une loi protégeant ceux qui nous empoisonnent.
Si vous faites partie du petit nombre qui croit encore que le MSG est bon pour nous et ne croyez pas ce que John Erb a à dire, voyez vous-mêmes. Allez à la bibliotèque nationale de la médecine à www.pubmed.com. Tapez les mots 'MSG Obese' et lisez quelques unes des 115 études médicales qui paraissent sous vos yeux. Faire connaître les méfaits du MSG est notre responsabilité, faisons donc circuler."
Soyez immunisés contre l’empoisonnement par la nourriture
Pas étonnant que les maladies dues à l’alimentation sont responsables de plus de 325 000 hospitalisations et 5 000 décès chaque année aux États-Unis, bien que des experts croient que ces estimations sont sans doute inférieures à la réalité par suite de cas non signalés. Selon les centres pour le contrôle et la prevention de la maladie, chaque année environ 1 Américain sur 6 attrapera une infection alimentaire telle que E-coli (Escherichia coli) ou salmonelle.
D’un bulletin électronique de la nutritioniste Sherry Brescia, les pathogènes causes de maladie apparaissent maintenant de plus en plus dans les produits frais par suite en partie du réseau d’importation ; il y a maintenant plus d’intermédiaires et une gamme importante de pratiques de manutention, ouvrant la porte à davantage de contamination. Mais et de loin le plus grand coupable continue d’être la viande, en particulier la volaille. Les experts estiment que LA MOITIÉ des volailles achetées comportent quelque forme de contamination !
Vous n’êtes pas sans défense
Juste parce que l’empoisonnement par la nourriture peut être rampant ne veut pas dire que vous êtes complètement sans défense et devez vous reposer sur la chance.
Voici deux façons qui peuvent vous aider à prévenir une infection alimentaire dans votre cuisine ou par le barbecue de votre terrasse :
En premier lieu : lavez, lavez, lavez.
Lavez tous les produits frais à fond. Pour les légumes verts, plongez-les dans l’eau froide, puis rincez-les et tenez-les sous le robinet un petit moment. Secouez pour les sécher.
Pour les fruits et autres légumes, les règles générales suivantes conviennent :
Baies : Rincez soigneusement à l’eau froide dans une passoire.
Pour les fruits et légumes dont vous mangez la peau (pommes, courges vertes et jaunes, aubergines et tomates) : lavez et rincez à fond. Pas besoin d’acheter des produits coûteux pour ce faire, le produit à laver la vaisselle fait l’affaire.
Pour les fruits et légumes dont vous enlevez la peau (carrottes et panais, par exemple) : épluchez et rincez rapidement pour être sûr qu’aucun pathogène ne subsiste.
Pour les fruits et légumes que vous taillez (comme les haricots verts, asperges, choux-fleurs et broccoli) : rincez vigoureusement à l’eau froide dans une passoire avant de les tailler et après.
Pour les fruits et légumes que vous coupez (melons, citrons ou avocats) : lavez-les et rincez-les soigneusement AVANT de les couper. Des bactéries peuvent adhérer à la peau et être transférés dans la chair lorsque vous les coupez.
Et deuxièmement : 73 degrés est la clé – Cuisez toutes les viandes et la volaille à au moins 73 degrés Celsius. L’emploi d’un thermomètre à viande fait de cela un jeu d’enfant.
Concluons sur une agréable citation de Louis Pasteur : « Le vin est la plus saine et la plus hygiénique des boissons. »
Jusqu'à la prochaine fois.
Jack
