Organic Or Not - What You Need To Know

From a Newsletter received from the nutritionist Sherry Brescia:
Unless you've been living under a rock, you've probably noticed that new organic foods are popping up on store shelves daily. And they're not limited to health food stores anymore--most grocery stores stock a decent variety of organic products.
The begging question here is: Is it REALLY necessary to buy organic?
And the number one factor fueling that question is the fact that organic products are typically more expensive than non-organic.
So let's first take a look at the differences -- WHY organic is better. Then I'll tell you how to minimize the costs.
The Differences
Organic produce
Organic produce tastes better and is healthier than commercially cultivated produce.
It contains higher levels of vitamins C and A, antioxidants and essential minerals like calcium, magnesium, iron, selenium and chromium. And since these nutrients are from a natural food source (versus a supplement) they are in a more readily usable form for your body. They get absorbed.
Organic produce has no synthetic additives that are linked to heart disease, high blood pressure, diabetes, cancer, osteoporosis, migraines, ADHD (Attention Deficit Hyperactivity Disorder), Parkinson's and Alzheimer's.
It also has no residue from the more than 500 chemical pesticides routinely used in conventional farming, some of which are neurotoxins, disrupt your endocrine system and can cause reproductive abnormalities. That means that non-organic produce, like any food that is doused with various chemicals can make you sterile, as in not able to make babies. Don't doubt it. Sterility among couples today is at an all time high.
Also, organic crops are not and cannot, by law, be made from genetically modified crops. So you get real food, not stuff dreamed up in a lab.
Organic meats
Unlike conventionally raised farm animals, organically raised animals are not injected with hormones, antibiotics or growth promoters.
Non-organic meats are injected with hormones that are linked to increases in cancer risk. In addition, consuming even low doses of antibiotics from conventional meats everyday can lead to harmful bacteria overgrowth and imbalanced intestinal flora, which compromise your digestion and weaken your immune system. Organic is starting to sound pretty good now, isn't it?
In addition, organic farms cause less pollution and produce less carbon dioxide and other wastes, which is good for wildlife and the environment.
Dairy products
The same risks associated with conventional meats also apply to dairy products... (milks, cheeses, butters) Because these products come from the same animals.
Other foods (packaged foods)
Since they're not one true food (like a meat or fresh plant product), but are made from two or more food ingredients, packaged organic foods can have varying levels of organic ingredients.
Foods such as breakfast cereals, pasta or tortilla chips can use the USDA "organic" seal or the following wording on their package labels, depending on the number of organic ingredients they contain:
* "100 percent organic": Products that are made of all organic ingredients.
* "Organic": Products that are at least 95 percent organic.
* "Made with organic ingredients": These are products that contain at least 70 percent organic ingredients. The USDA seal can't be used on these packages.
Also, foods containing less than 70 percent organic ingredients can't use the organic seal or the word "organic" on their product label. However, they can include the organic items in their ingredients list.
Note that although packaged organic foods like tortilla chips don't, for example, contain pesticides from the corn they're made from, they are nonetheless still processed foods and are inherently lacking in nutrients as well as acid-forming to your body, so you should minimize your consumption of them, whether they are organic or not.
"Show me the money"
OK, now that you have some idea why organic foods are much, much better for your health, here are some ways to help control the cost.
1- Grow your own
I know it might sound daunting, but even small measures like planting your own little pot of fresh basil, parsley and/or dill is a way to work some organic food into your diet. And garden fresh herbs are the BEST.
2- Farmer's markets
Many areas have local farmer's markets where you can buy fresh organic produce at a tiny fraction of what you'd pay in a grocery store. Plus you're supporting your local farmers and economy.
3- Community supported agriculture
There are programs in many areas that allow you to buy a "share" for a season and receive a weekly allowance of the fresh picks of the week. In most cases, you'll receive fruits and vegetables that were picked that very morning. Talk about fresh and tasty!
Although you have to pay for the entire season up front, it works out to be a SMALL FRACTION of what you'd pay in a grocery store for the same foods over the entire growing season. I've been doing CSA shares for years and LOVE it. In addition to produce, I've also gotten fresh organic eggs and even an organic Thanksgiving turkey.
You can see what your area has available by calling your local municipality or by going here (United States only): http://www.localharvest.org/csa/
4- Buy what you have to
There are certain foods that are more important to buy organic than others. Certain conventionally grown fruits and vegetables have high levels of pesticide residue even AFTER washing, so if your budget is limited, concentrate more on getting organic versions of these foods:
Celery
Peaches
Strawberries
Apples
Blueberries
Nectarines
Bell peppers (all varieties)
Spinach
Leafy greens
Cherries
Potatoes
Grapes
Tomatoes
Pears
Carrots
Also, since you can't remove the hormones, antibiotics and growth stimulators in conventionally-produced meat and dairy products, buy organic if at all possible.
Lastly, conventional coffee farming depends heavily on pesticides and herbicides. So if you like your cup of Joe every morning, organic is the way to go if you want to stay healthy or get healthy.
Most importantly of all, you must remember that if you want to receive the maximum health benefits from organic foods, you still have to pair them correctly with the right other foods to avoid overproduction of acid, destruction of nutrients and digestive disorders. That rule never changes. Breaking it means pain for those of us who are prone to digestive illnesses and their horrible symptoms.
That is what Sherry Brescia teaches in her Great Taste No Pain (GTNP) health system. The GTNP manual "What To Eat With What" spells out what you can eat together with all of your favorite foods like meat, poultry, fish, pasta, grains and more. Follow this advice, and your body will absorb the maximum amount of nutrients from your food. It will also keep you from having to down the acid reducing drugs to get a good night's sleep! Learn more about Great Taste No Pain and what it can do for you here: http://www.greattastenopain.com/cmdt.asp?id=1244520 - It's simple.


Et pour les Francophones : Biologique ou non – Ce que vous devez savoir

D’un bulletin reçu de la nutritionniste Sherry Brescia :
À moins de vivre caché dans une grotte, vous avez probablement noté que des aliments biologiques apparaissent quotidiennement sur les étagères des supérettes. Ils ne sont désormais plus limités aux boutiques de produits pour la santé ; la plupart des grandes surfaces de produits alimentaires présentent une variété décente de produits biologiques.
La question primordiale est : Est-ce VRAIMENT nécessaire d’acheter biologique ?
Le facteur numéro un répondant à cette question est le fait que les produits biologiques coûtent typiquement plus chers que les non biologiques.
Voyons donc d’abord les différences – POURQUOI biologique est préférable. Je vous dirai ensuite comment réduire les coûts.
Les différences
Produits biologiques
Les produits biologiques ont meilleur goût et sont plus sains que les produits cultivés commercialement.
Ils contiennent des niveaux plus élevés de vitamines C et A, d’antioxydants et de minéraux essentiels comme le calcium, le magnésium, le fer, le sélénium et le chrome. Et du fait que ces agents nourrissants proviennent d’une source d’alimentation naturelle (contrairement aux suppléments), ils sont sous une forme plus facilement utilisable pour votre organisme. Ils sont absorbés.
La production biologique ne renferme aucun de ces additifs synthétiques qui sont liés aux troubles cardiaques, à une tension artérielle élevée, au diabète, au cancer, à l’ostéoporose, aux migraines, à ADHD (acronyme anglais pour Trouble déficitaire de l’attention avec hyperactivité), aux maladies de Parkinson et Alzheimer.
Elle n’a pas non plus de résidus de plus de 500 pesticides chimiques constamment employés dans la culture conventionnelle, dont certains sont des neurotoxines, dérangent votre système endocrinien et peuvent entraîner des malformations congénitales. À noter aussi que la production non-biologique, comme toute nourriture bourrée de produits chimiques divers, pourrait vous rendre stériles, autrement dit incapables de faire des bébés. N’en doutez pas. La stérilité parmi les ménages est de nos jours au plus haut niveau.
De plus, les récoltes biologiques ne sont pas et ne peuvent pas, de par la loi, être produites à partir de récoltes modifiées. Si bien que vous obtenez de la véritable nourriture, et non des trucs rêvés dans les laboratoires.
Viandes biologiques
Contrairement aux animaux de fermes élevés conventionnellement, les animaux nourris biologiquement ne reçoivent pas d’injections d’hormones, d’antibiotiques ou d’accélérateurs de croissance.
Les viandes non biologiques reçoivent des injections d’hormones qui sont liées à l’augmentation des risques de cancer. Qui plus est, le fait de consommer chaque jour, ne serait-ce que de faibles doses d’antibiotiques contenus dans les viandes conventionnelles, peut mener à une croissance excessive de bactéries nocives et à une flore intestinale déséquilibrée, ce qui compromet votre digestion et affaiblit votre système immunitaire. L’alimentation biologique commence à sembler particulièrement bonne, n’est-ce pas ?
En outre, les fermes biologiques causent moins de pollution et produisent moins de gaz carbonique que les autres déchets, ce qui est bon pour la faune et l’environnement.
Produits laitiers
Les mêmes risques associés aux viandes conventionnelles s’appliquent également aux produits laitiers (le lait, les fromages, le beurre), car ces produits proviennent des mêmes animaux.
Autres aliments (aliments empaquetés)
Étant donné qu’il ne s’agit pas d’un seul véritable aliment (comme la viande ou une plante fraîche), mais qu’ils sont faits à partir de deux ou plusieurs ingrédients provenant d’aliments, les aliments biologiques empaquetés peuvent contenir des niveaux variables d’ingrédients biologiques.
Aux États-Unis, les aliments tels que les céréales pour le petit déjeuner, les pâtes ou croustilles de tortilla peuvent utiliser le sceau "organic" de l’U.S.D.A. (Service administratif américain de contrôle des drogues/médicaments) ou les indications ci-après sur les étiquettes de leurs paquets, selon le nombre d’ingrédients biologiques qu’ils contiennent :
* "100 percent organic" (100 % biologique) : produits faits entièrement d’ingrédients biologiques.
* "Organic" (Biologique) : produits au moins 95 % biologiques.
* "Made with organic ingredients" (Fait avec des ingrédients biologiques) : ces produits contiennent au moins 70 % d’ingrédients biologiques. Le sceau de l’U.S.D.A. ne peut pas être employé sur ces paquets.
En outre et toujours aux États-Unis, les aliments contenant moins de 70 % d’ingrédients biologiques ne peuvent pas employer le sceau biologique ou le mot "organic" sur leurs étiquettes. Ils peuvent toutefois inclure des articles biologiques dans la liste de leurs ingrédients.
Notez que, bien que les aliments biologiques empaquetés, comme les croustilles de tortilla par exemple, ne contiennent aucun pesticide du maïs dont elles sont faites, ce sont tout de même des aliments traités qui sont par suite déficients en éléments nourrissants et forment des acides dans votre organisme ; vous devriez par conséquent les consommer au minimum, qu’ils soient biologiques ou non.
"Montrez-moi l’argent"
Bien, maintenant que vous avez une idée des raisons pour lesquelles l’alimentation biologique est de beaucoup préférable pour votre santé, voici quelques façons d’en contrôler le coût.
1- Ayez votre propre potager
Je sais, cela peut être intimidant, mais même quelques simples mesures, comme d’avoir votre propre pot de basilic, persil ou aneth frais, sont une façon d’inclure des éléments biologiques dans votre régime. Et les herbes fraîches du jardin sont les MEILLEURES.
2- Marchés de fermiers
De nombreux endroits offrent des marchés de fermiers locaux où vous pouvez acheter des produits biologiques frais à un coût très inférieur à celui pratiqué dans une épicerie. Qui plus est, d’acheter ainsi aide les fermiers locaux et l’économie.
3- Agriculture soutenue par la communauté
Dans de nombreuses régions, tout au moins aux États-Unis, il existe des programmes qui vous permettent d’acheter une "part" pendant une saison et de recevoir une livraison hebdomadaire des produits fraîchement cueillis dans la semaine. Dans la plupart des cas, vous aurez des fruits et légumes cueillis le matin même. Parlez-moi de fraîcheur et de saveur !
Bien que vous deviez payer d’avance pour la saison entière, c’est tout de même une PETITE FRACTION de ce que vous devriez payer à la supérette pour les mêmes produits tout au long de la saison. Je (Sherry Brescia) pratique cette méthode depuis des années et l’AIME énormément. En plus des produits, je peux également avoir des œufs frais et même une dinde biologique pour célébrer Thanksgiving.
Cherchez ce qui est disponible aux États-Unis en appelant votre municipalité ou en visitant ce site : http://www.localharvest.org/csa/
4- Achetez juste ce qu’il vous faut
Certains aliments sont plus importants à acheter en tant que biologiques que d’autres. Les fruits et légumes cultivés de façon conventionnelle ont hauts niveaux élevés de résidus de pesticides même UNE FOIS lavés, aussi si votre budget est limité, portez davantage attention aux versions biologiques des aliments suivants :
Céleri
Pêches
Fraises
Pommes
Myrtilles
Nectarines
Poivrons (toutes variétés)
Épinards
Salades vertes
Cerises
Pommes de terre
Raisin
Tomates
Poires
Carottes
Aussi, comme vous ne pouvez pas enlever les hormones, antibiotiques et stimulants de croissance des viandes et produits laitiers conventionnellement produits, achetez biologique autant que possible.
Finalement, la culture conventionnelle du café dépend largement des pesticides et herbicides. Si vous aimez avoir votre tasse de café chaque matin, biologique est la voie à suivre si vous voulez rester en bonne santé ou devenir en bonne santé.
Le plus important est de vous souvenir que si vous voulez recevoir le maximum des bienfaits des aliments biologiques, vous devrez encore les combiner correctement avec d’autres aliments corrects pour éviter une surproduction d’acide, la destruction d’agents nutritifs et des troubles digestifs. Cette règle ne change jamais. Ne pas en tenir compte signifie souffrance pour ceux d’entre nous qui sont exposés à des problèmes de digestion et leurs horribles symptômes.
C’est ce que Sherry Brescia enseigne avec son système G.T.N.P. (Great Taste No Pain). Le manuel "What To Eat With What" (Quoi manger avec quoi – Anglais seulement) explique ce que vous pouvez manger pour accompagner vos plats préférés tels que viande, volaille, poisson, pâtes, grains et plus. Suivez ce conseil et votre organisme absorbera la quantité maximale des agents nourrissants contenus dans votre alimentation. Ce système vous aidera aussi à réduire les médicaments, le cas échéant, que vous prenez pour passer une bonne nuit de sommeil ! Apprenez davantage sur le système G.T.N.P. et ce qu’il peut faire pour vous en allant voir ce site (Anglais seulement) : http://www.greattastenopain.com/cmdt.asp?id=1244520 – C’est simple.

Best Wishes

Another year is ending and we’ll soon begin the second decade of this 21st century. I am using this wintry picture taken by Françoise in front of our home some years ago to send you our warmest wishes. May peace and love be among your gifts this holiday season. Happy holidays and a bountiful year ahead from Françoise and myself.

Meilleurs Voeux

Une autre année touche à sa fin et bientôt commencera la deuxième décennie de ce 21ème siècle. Je me sers de cette photo hivernale prise par Françoise devant notre maison il y a quelques années pour vous envoyer nos vœux les plus chaleureux. Que paix et amour soient parmi vos cadeaux durant cette saison de fêtes. Bonnes vacances de la part de Françoise et de la mienne, et que l’année nouvelle se montre généreuse.

Metaphor

To celebrate this holiday season, I want to share a beautiful story just received from an excellent friend.

It’s the story of a mayonnaise jar and coffee
When you feel that there are ‘’too many’’ things in your life, when 24 hours don’t seem enough. Remember the story of the mayonnaise jar and coffee!
There once was a professor of philosophy who held a large mayonnaise jar in front of his class and –without saying a word- began to fill it with golf balls.
Then he asked his students if the jar was full.
The students answered YES.
Then the professor took a box full of marbles and poured it into the mayonnaise jar. The marbles filled the empty spaces between the golf balls. The professor asked the students if the jar was full.
They again said YES.
Then, the professor took a bag of sand and poured the sand into the mayonnaise jar. Of course the sand filled up all empty spaces and the professor asked again if the jar was full.
The students unanimously answered YES.
At this time the professor poured two cups of coffee into the mayonnaise jar, and indeed the coffee filled up all spaces between the sand particles, which made the students laugh.
When the laughter ended, the professor said, ‘’I want you to realize that the mayonnaise jar represents life.
The golf balls are the important things such as the family, the children, health, everything we feel passionate about. Our lives would be full even if we were to lose everything else and only have them left.
The marbles are other things that count such as our work, our home, our car, etc...
The sand represents everything else, the small things in our lives.
If I had poured the sand first, there would not have been any room for the other items --the marbles, the golf balls.
It’s the same thing in real life. If we spent all our energy and time in small things, we would not have any room for the things that are really important.
Take care of the things which are crucial for your happiness. Play with the children, take the time to visit with the doctor, have dinner with your spouse, exercize or play your preferred sports. There will always be some time for cleaning the house, fixing the kitchen faucet. Take care of the golf balls first, the things which are really important. Define priorities, what is left is only sand... ‘’
One of the students raised his hand and asked what the coffee represented.
The professor smiled and said, ‘’That’s great, I’m glad you asked. It was just to show you that even if your lives seem overly full, there’s always a little room left to have a cup of coffee with a friend.’’

Forward this story to all your loved ones.


Métaphore

Pour célébrer les fêtes de fin années qui approchent, je vous envoie une belle histoire récemment reçue d’un excellent ami.

C’est l'histoire d'un pot de mayonnaise et de café
Quand il te semble qu'il y a « trop » de choses dans ta vie, quand 24 heures ne te semblent pas suffisantes. Souviens-toi de l’histoire du pot de mayonnaise et du café !
Il était une fois un professeur de philosophie qui, devant sa classe, prit un grand pot de mayonnaise vide et sans dire un mot, commença à le remplir avec des balles de golf.
Ensuite, il demanda à ses élèves si le pot était plein.
Les étudiants dirent OUI.
Puis le professeur prit une boîte pleine de billes et la versa dans le pot de mayonnaise. Les billes comblèrent les espaces vides entre les balles de golf. Le prof redemanda aux étudiants si le pot était plein.
Ils dirent à nouveau OUI.
Après, le professeur pris un sachet rempli de sable et le versa dans le pot de mayonnaise. Bien sûr, le sable remplit tous les espaces vides et le prof demanda à nouveau si le pot était plein.
Les étudiants répondirent unanimement OUI.
Tout de suite après le prof ajouta deux tasses de café dans le contenu du pot de mayonnaise et effectivement le café combla les espaces entre les grains de sable. Les étudiants se sont alors mis à rire.
Quand ils eurent fini, le prof dit :« Je veux que vous réalisiez que le pot de mayonnaise représente la vie.
Les balles de golf sont les choses importantes comme la famille, les enfants, la santé, tout ce qui passionne. Nos vies seraient quand même pleines si on perdait tout le reste et qu'il ne nous restait qu'elles.
Les billes sont les autres choses qui comptent comme le travail, la maison, la voiture, etc...
Le sable représente tout le reste, les petites choses de la vie.
Si on avait versé le sable en premier, il n'y aurait eu de place pour rien d'autre, ni les billes ni les balles de golf.
C'est la même chose dans la vie. Si on dépense toute notre énergie et tout notre temps pour les petites choses, nous n'aurons jamais de place pour les choses vraiment importantes.
Faites attention aux choses qui sont cruciales pour votre bonheur. Jouer avec ses enfants, prendre le temps d'aller chez le médecin, dîner avec son conjoint, faire du sport ou pratiquer ses loisirs favoris. Il restera toujours du temps pour faire le ménage, réparer le robinet de la cuisine. Occupez-vous des balles de golf en premier, des choses qui importent vraiment. Etablissez des priorités, le reste n'est que du sable...
Un des étudiants leva alors la main et demanda ce que représente le café.
Le professeur sourit et dit : « C'est bien que tu demandes. C'était juste pour vous démontrer que même si vos vies peuvent paraître bien remplies, il y aura toujours de la place pour une tasse de café avec un ami. »

Faites suivre à toutes les personnes qui vous sont chères.

2 Bretons

Bretons are folks from Brittany, West region of France, like Texans are Texas folks. Bretons we are, Françoise and I, hence the name of our favorite Website, http://www.2bretons.com. Since we’ve been in Texas for over 27 years, I suppose we are both Bretons and Texans, as long as we do not speak, because when we do there is not big deal to find out where we come from. From a law firm in Brittany, to a 3-star tourist hotel in Paris before moving to San Francisco and then to Snyder, West Texas where we ran a motel and other adventures, to Austin and finally Liberty Hill, Texas, going from teaching French, owning candy machines then driving limos and get a real-estate licence for Françoise. Building a route of vending machines and then starting an English to French translation business as far as I am concerned, it has been a long run. When time permitted it, Françoise and I relaxed by doing painting and photography for Françoise, drawing and sculpting for me. Now it’s retirement time --almost, because we’re still working a bit. Françoise is starting a class of ink drawing and watercolor in a studio no far from home while I’m still doing some translation.

Françoise’s dad used to say that there was not better advertising for us than the advertising we could do ourselves. So this short statement is our advertising moment per say. Françoise and I would like to introduce our Website to you. I hope you will enjoy the variety of art products we are coming with --ink and pencil drawings, portraits, watercolors, acrylic and oil paintings, greeting cards, bronzes and numerous goodies we can offer directly and through various providers whose sites can be open using links installed on our Website. Original works, reproductions, even mugs, aprons, bags, and too many items to list here.

Today, kids learn using computers from early age. Modern technology has no secret to them. We had our first computer in 1990 when living in Austin. When I brought it home, Françoise asked me how it worked. I had no idea. I even did not know how to turn it on! We had a hard time to catch up, and still have a hard time to keep up; sometimes calling our grand children for help! No kidding!

We had to learn, no choice. No computers, and now no cell phones (we’ve not switched to iPhones and other ‘’electronic toys’’ yet…), that’s a dead end, no business. So I went a mile further, learning how to make a Website, thanks to a great help from local friends who demonstrated a lot of patience with me. When asking how to do this or that by email, I would get a reply telling me what to do, and very often I would not understand what this reply was about. I would not understand what this wonderful friend was trying to explain. So I sent another email asking for clarification. However I finally ending up making two Websites, one site for Françoise’s real-estate business, and one for our artwork.

Françoise is retiring from the real-estate field. The corresponding site will be gone shortly. However our art site is well alive and expanding. Have a look, have fun visiting our site. Come to us with questions and comments. Mostly enjoy yourselves at http://www.2bretons.com

Very cordially to all of you. Jack.


2 Bretons

Les Texans sont originaires du Texas, de même que les Bretons viennent de Bretagne, la région de France la plus à l’ouest. Françoise et moi sommes donc Bretons, d’où le nom donné à notre site Web préféré, http://www.2bretons.com. Du fait que nous résidons au Texas depuis plus de 27 ans, je suppose que nous pouvons nous considérer à la fois Bretons et Texans, tant toutefois que nous n’ouvrons pas la bouche pour parler car notre anglais laisse immédiatement deviner d’où nous venons. D’une étude notariale en Bretagne, à un hôtel 3 étoiles à Paris avant de déménager à San Francisco puis à Snyder, dans l’ouest du Texas où nous avons dirigé un motel et monté d’autres affaires, à Austin et enfin Liberty Hill, Texas, passant d’enseigner le français, de posséder des machines à bonbons, conduire des limousines et passer une license d’agent immobilier pour Françoise, monter une route de machines à boissons puis démarrer une affaire de traduction pour ma part, quel long chemin ! Lorsque nous en avions le temps, Françoise et moi nous changions les idées en faisant de la peinture et de la photographie pour Françoise, du dessin et de la sculpture pour moi. Maintenant c’est la retraite… presque, car nous travaillons toujours un peu. Françoise lance un cours de dessin à l’encre et d’aquarelle dans un studio non loin de chez nous, et je fais encore un peu de traduction.

Le père de Françoise avait l’habitude de dire que la mailleure publicité que nous pouvions avoir était celle que nous faisions nous-mêmes. Ce court exposé est donc en quelque sorte notre moment publicitaire. Françoise et moi aimerions vous présenter notre site Web. J’espère que vous apprécirez la diversité des travaux que nous y présentons : dessins à l’encre et au crayon, portraits, aquarelles, peintures à l’acrylique et à l’huile, cartes postales, bronzes et bien d’autres articles que nous pouvons offrir directement et par le biais de divers fournisseurs dont les sites peuvent être ouverts grâce aux liens installés sur notre site. Travaux originaux, reproductions, même des tasses, tabliers, sacs et trop d’articles pour être énumérés ici.

De nos jours, les enfants apprennent à se servir des ordinateurs très tôt. La technologie moderne n’a pas de secret pour eux. Nous avons acheté notre premier ordinateur en 1990 alors que nous habitions Austin. Quand je l’ai apporté à la maison, Françoise m’a demandé comment il fonctionnait… Je n’en avais pas la moindre idée. Je ne savais même pas comment le mettre en marche ! Cela n’a pas été facile pour nous de nous mettre à jour, et c’est encore difficile pour nous de suivre l’évolution technique ; parfois nous appelons nos petits enfants à la rescousse ! Sérieusement !

Il nous a fallu apprendre, pas le choix. Sans ordinateurs, et maintenant sans téléphones portables (nous ne sommes toutefois pas encore passés aux iPhones et autres ‘’jouets électroniques’’…), c’est le cul de sac, pas de travail… Si bien que je suis allé une étape plus loin, j’ai appris à monter un site Web, grâce à l’aide d’amis locaux qui ont fait preuve d’une grande patience avec moi. Lorsque je demandais comment faire ceci ou cela par courriel, je recevais des explications m’indiquant quoi faire… et bien souvent je ne comprenais pas de quoi il s’agissait et devais demander des éclaircissements. Mais j’ai finalement réussi à faire deux sites : un pour l’immobilier de Françoise et l’autre pour nos travaux artistiques.

L’immobilier étant désormais une affaire du passé pour Françoise, le site correspondant sera bientôt supprimé, mais le site d’art est bien vivant et prend de l’extension. Jetez-y un coup d’œil, amusez-vous durant votre visite. Posez-nous des questions et faites des commentaires. Principalement, passez un bon moment à http://www.2bretons.com

Très cordialement à vous tous. Jack.

Happy Tummy, Happy Body

It takes years of hard study to become a doctor in medicine. And then, most of our doctors know close to nothing about nutrition. Why? Because during all these years at the university, only a few hours are devoted to nutrition…

But some doctors, still a minority, are taking nutrition seriously, such as Dr. Preston Maring from Oakland, California. This is an extract of an article published in the New York Times on September 21, 2010:

‘’Doctor’s Orders : Eat Well to Be Well

DR. PRESTON MARING was striding along a hospital corridor at double speed on a recent Friday morning, his tall frame, white hair and frequent gesticulations prompting waves of greetings from colleagues, who also took care to sidestep his forward momentum. His destination was the weekly farmers’ market he started in 2003, just outside the front door at the Kaiser Permanente medical center here.

“Since it’s mine, I made the rules — all organic,” he said as he skimmed by a line of stalls where fresh fruits and vegetables are sold to hospital workers, passers-by and even, he said, those bringing patients to the emergency room.

Dr. Maring, 64, a gynecologist and obstetrician with three decades as a surgeon, is well known as a former physician in chief at the hospital, the man who spearheaded the creation of its new pediatric neurosurgery unit.

But increasingly, his reputation and perpetual motion revolve around his conviction that in the health professions, the kitchen must become as crucial as the clinic. Food is at the center of health and illness, he argues, and so doctors must make all aspects of it — growing, buying, cooking, eating — a mainstay of their medical educations, their personal lives and their practices.

Though Dr. Maring blithely refers to himself as “that food nut around the hospital,” he is serious about the role he believes doctors should play in creating awareness of healthy food choices. To that end, he has worked to obtain fresh local food for hospital trays and in cafeterias. He began a Web site and blog that offers recipes and advice on meal planning and budgeting. He spent the summer working on a series of three-minute Web videos to explain the basics of shopping for healthful foods and efficient preparation techniques.

He also created a kind of culinary road show, which regularly takes him to health care institutions around the country, toting a PowerPoint presentation, a couple of plastic vegetable knives (“one of the great technological breakthroughs”), some salad ingredients and the makings of a vinaigrette.

“I like to put doctors on the spot,” he said, referring to his penchant for hauling a senior clinician up to the front of the room to chop vegetables with him. “We tend to be exalted, and I want to show the staffs that many of us don’t know how to mince garlic.”

If there was ever a time when doctors need to be as handy with a peeling knife as they are with a scalpel, this may be it. The draft version of the federal government’s 2010 Dietary Guidelines, which will be formally released in December, identifies obesity as the nation’s greatest public-health threat. It also notes the relationship of fast food (and physical inactivity) to unhealthy weight gain and emphasizes the importance of plant-based foods in the diet.’’

Obesity, unhealthy weight gain are just a few problems that we’re having, mostly because the way we eat. We can add acid reflux, diabetes, gastritis, constipation, heartburn, diarrhea, bloated stomach, and numerous other digestive issues.

Maybe you feel –or believe you are-- in great shape today, then one day or another… your belly will ring the bell, and chances are that it won’t be agreeable.

Maybe you already have a disgestive problem. But NO it’s not something to accept as a fact of life. Ignoring digestive problems could become a real threat. About 95 million Americans suffer from some type of digestive problem and direct medical cause of digestive disease run upwards of $20 billion annually in the U.S., YES "Billion’’ with a B!

The main culprit is the type of food many of us buy. In any grocery store we can see tens of thousands of boxed, bagged, jarred and canned items begging for our attention with brightly colored packaging.

According to Sherry Brescia, a professional nutritionist with more than 20 years of experience, the food industry routinely uses 2,000 different food additives in their processed creations, but the total number of available additives has been estimated at nearly 8,000! These include vitamins –synthetic ones that is--, minerals, emulsifiers, buffers, artificial flavorings and colorings, and enormous amounts of the two biggies--salt and sugar.

The average American eats nearly 150 pounds of food additives each YEAR! This is broken down as follows:
* 130 pounds of sugar
* 10-15 pounds of salt
* 5-10 pounds of "enriched" vitamins, flavors, preservatives and colored dyes

Some people in the world don't even consume 150 pounds of FOOD in a year--and yet the average American sucks down that much in chemicals alone. Now, there's one big, glaring problem here and it's this: Our body was never meant to ingest 150 pounds of additives. Or even 1 pound.

So if you feel bad, are taking medications and are overweight (be honest now), then...tada!... it's because you are doing a lot of food additives.

That’s bad enough, but even if we are very picky when going to the grocery store and pay attention to what we spend our money on, what we’re eating could not be the problem but how we’re eating.

The fact is that when our digestive system is in top-notch form, our organs, blood cells, nerves, and muscles are receiving all the nutrients they need to function properly. And at the same time, we’ll be able to be at the correct weight and keep it according to our size and age.

It does not take drugs (especially the synthetic ones), it does not take restrictive diets, it does not take any of those miracle formulas for folks who want to loose weight, it simply takes the right way to eat, still enjoying delicious food as long as we combine it according to a few simple guidelines. Simple isn’t it? 75% of people taking conventional treatments for digestive problems continue to experience symptoms as many as three or more times a week, and in the long run these medicines do more harm than good! Why not something easier, more enjoyable, and a lot less expensive?

And the winner is: FOOD COMBINING, the scientificaly-proven and simple secret to pain-free digestion for life.

Eat what you want, love what you eat, such as the above strawberry pie and mouth-watering salad with anchovies pictured at the beginning of this srticle, some of Françoise’s delicious recipes.

To learn more about this and get rid of disgestive problems for good, not to mention some weight at the same time, pay a visit to http://www.greattastenopain.com/cmdt.asp?id=1244520

Ventre heureux, organisme heureux

Il faut des années d’études assidues pour devenir médecin. Et après cela, la plupart des docteurs n’y connaissent à peu près rien en nutrition. Pourquoi ? Parce que durant toutes ces années passées à l’université, seulement quelques heures sont consacrées à la nutrition…

Cependant quelques docteurs, encore peu nombreux, prennent la nutrition au sérieux ; c’est le cas du Dr. Preston MARING, de OAKLAND, CALIFORNIE. Voici un extrait d’un article publié dans le New York Times le 21 septembre 2010 :

‘’Les consignes du docteur : mangez bien pour vous sentir bien

Le Dr. Preston MARING marchait à grands pas le long d’un corridor de l’hôpital un récent vendredi matin, sa haute silhouette, coiffée d’une chevelure blanche et ses gesticulations fréquentes provoquaient des gestes de salutations de collègues, qui de plus prenaient soin de se ranger pour le laisser passer. Sa destination était le marché fermier qu’il avait lancé en 2003, juste à l’extérieur de la porte d’entrée du centre médical Kaiser Permanente, ici même.

“Du fait que c’est le mien, je fais les règles — tout biologique” dit-il en parcourant une allée d’étales où des fruits et légumes frais sont vendus aux employés de l’hôpital, aux passants et même, dit-il, aux secouristes amenant des malades à la salle d’urgence.

Le Dr. MARING, 64 ans, gynécologue et obstétricien comptant trois décennies comme chirurgien, est bien connu à l’hôpital comme ancien médecin en chef, l’homme à l’origine de la création de sa nouvelle unité pédiatrique de neuro-chirurgie.

Mais de plus en plus, sa réputation et son mouvement perpétuel tournent autour de sa conviction que dans les professions de la santé, la cuisine doit devenir aussi cruciale que la clinique. La nourriture est au centre de la santé et de la maladie, raisonne-t-il, et ainsi les docteurs doivent faire de tous ses aspects, croissance, achat, cuisson, consommation, un soutien de leur formation médicale, de leurs vies personnelles et de leurs pratiques.

Bien que le Dr. MARING pense joyeusement de lui-même comme “le dingue de la nutrition à l’hôpital”, il est sérieux quant au rôle il croit que les docteurs devraient jouer à inciter la prise de conscience concernant le choix d’aliments sains. À cette fin, il a travaillé pour obtenir de l’alimentation locale fraîche pour les plateaux et les cafétérias de l’hôpital. Il a commencé un site Web et un blog offrant des recettes et conseils sur la planification et le budget des repas. Il a passé l’été à travailler sur une série de vidéos de trois minutes pour l’internet afin d’expliquer les bases d’achat d’aliments sains et des techniques de préparation efficaces.

Il a également créé une sorte dee présentation culinaire itinérante, qui le conduit régulièrement dans des établissements de soins dans tout le pays, accumulant des présentations sur PowerPoint, présentant des couteaux à éplucher les légumes en matière plastique (“l’une des grandes découvertes de la technologie”), des ingrédients pour préparer des salades et comment faire une vinaigrette.

“J’aime mettre les docteurs à la tâche” dit-il, faisant allusion à son penchant à faire venir un médecin devant l’assemblée pour l’aider à éplucher des légumes. “Nous avons tendance à nous exalter, et je veux vous montrer que bon nombre d’entre nous ne savent même pas hacher de l’ail”.

S’il y a jamais eu un moment durant lequel des docteurs doivent être aussi adroits avec un couteau à éplucher qu’avec un scalpel, c’est sans doute le cas. Le projet de version 2010 des directives de régimes alimentaires par le gouvernement fédéral américain, qui devrait être rendu public en décembre, identifie l’obésité comme la plus grande menace nationale sur la santé publique. Cette version fait aussi remarquer la relation entre les repas rapides (et l’inactivité physique) et le gain de poids malsain, et insiste sur l’importance des aliments à base de plantes dans le régime alimentaire’’.

Obésité, gain de poids malsain sont juste quelques uns de nos problèmes de digestion, principalement à cause de la façon dont nous mangeons. Nous pouvons ajouter le reflux d’acide, le diabète, la constipation, les brûlures d’estomac, la diarrhée, l’estomac gonflé et de nombreux autres troubles digestifs.

Peut-être vous sentez-vous, ou pensez être, en grande forme aujourd’hui, et puis un de ces jours… votre estomac vous rappellera à l’ordre, et cela pourrait bien ne pas être agréable.

Peut-être ressentez-vous déjà un trouble digestif. Mais NON ce n’est pas quelque chose qu’il faut accepter comme un fait de la vie. Ignorer les troubles digestifs pourrait s’avérer très risqué. Environ 95 millions d’Americains souffrent de quelque type de problème de digestion et la cause médicale directe des troubles digestifs coûte plus de 20 milliards de dollars chaque année aux États-Unis, OUI, 20 milliards !

Le plus grand coupable est le genre de nourriture que nous achetons. Dans n’importe quelle grande surface on peut voir des dizaines de milliers d’articles en boîtes de conserve, sacs, bocaux attirant notre attention à l’aide d’emballages brillamment colorés.

Selon Sherry Brescia, nutritionniste professionnelle avec plus de 20 ans d’expérience, l’industrie alimentaire utilise de façon routinière 2 000 additifs alimentaires différents dans ses procédés de transformation ; en réalité le nombre total d’additifs a été estimé à pratiquement 8 000 ! Cela comprend vitamines (synthétiques bien sûr), minéraux, emulsifiants, stabilisants, assaisonnements artificiels et colorants, ainsi que des quantités énormes de sel et de sucre.

L’Américain moyen consomme plus ou moins 70 kg d’additifs alimentaires chaque ANNÉE ! Lesquels se répartissent ainsi :
* 60 kg de sucre
* 4 à 7 kg de sel
* 4 à7 kg de vitamines "enrichies", flaveurs, agents de conservation et colorants.

Il y a des gens dans le monde qui ne disposent même pas de 70 kg d’ALIMENTS en une année, et l’Américain moyen avale cette quantité rien qu’en produits chimiques. Ce qu’il y a de choquant dans tout cela, c’est que notre organisme n’est pas conçu pour digérer 70 kg d’additifs. Pas même 500 grammes.

Si donc vous ne vous sentez pas bien, prenez des médicaments et pesez trop lourd (soyez honnêtes ici), et bien… tada… c’est parce que vous ingurgitez un paquet d’additifs alimentaires.

C’est déjà assez mauvais, mais même si nous sommes très sélectifs lorsque nous faisons notre marché, ce que nous mangeons n’est pas forcément le problème, mais comment nous mangeons.

Ce qu’il faut savoir est que lorsque notre système digestif est au mieux de sa forme, nos organes, globules rouges et blancs, nerfs et muscles reçoivent tous les éléments nourrissants dont ils ont besoin pour fonctionner correctement. Et en même temps, nous serons capables d’être au poids correct et de le maintenir en fonction de notre taille et de notre âge.

Cela n’exige pas de médicaments (surtout pas les médicaments synthétiques), cela n’exige pas de régime draconien, cela ne demande aucune de ces formules magiques pour ceux qui désirent perdre du poids, tout ce que cela exige est de manger correctement, tout en continuant d’apprécier nos plats préférés tant que nous les combinons en respectant certaines directives. Bien simple, n’est-ce pas ? 75 % des gens qui suivent des traitements traditionnels pour des troubles digestifs continuent d’avoir des symptômes jusqu’à trois fois la semaine ou davantage et, à long terme, ces médicaments causent plus de mal que de bien ! Pourquoi pas quelque chose de plus simple, de plus agréable et de beaucoup moins cher ?

Et le gagnant est : COMBINAISON DES ALIMENTS, le simple secret qui a été scientifiquement prouvé pour offrir une digestion sans douleur toute la vie.

Mangez ce que vous voulez, aimez ce que vous mangez, comme la délicieuse tarte aux fraises et la salade aux anchois photographiées en tête de cet article, un aperçu des délicieuses recettes de Françoise.

Pour en apprendre plus sur ce sujet (à condition de pouvoir lire l’anglais) et en finir avec les troubles digestifs une fois pour toute, sans parler de perdre du poids en même temps, rendez visite à ce site : http://www.greattastenopain.com/cmdt.asp?id=1244520.